clipped from: kopitips.com   
Latte Art
teknik ini sudah sejak lama digunakan oleh barista2 di Italia untuk mengekspresikan kecintaan mereka akan kopi. Latte art kemudian dipopulerkan di Amerika oleh David Schomer, pemilik Espresso Vivace, Seattle, yang sekarang dikenal sebagai “Bapak Latte Art” di kalangan barista di Amrik sana. Salah satu buku pak Schomer “Espresso Coffee: Professional Techniques” yang pertama kali dicetak Juni 1996 sampai sekarang masih menjadi buku panduan yang amat baik bagi barista/calon barista profesional maupun penggemar kopi.

Apa Itu Latte Art

Latte Art adalah istilah yang digunakan untuk menyebut gambar/pola/desain yang dibuat pada permukaan minuman berbasis espresso (lihat foto di atas). Teknik ini biasanya diterapkan pada cafe latte karena cafe latte mempunyai perbandingan susu dan foam yang paling mendukung.

Meskipun umumnya teknik ini diterapkan pada cafe latte, kita juga bisa menerapkannya pada cappuccino, cafe mocha, macchiato, atau minuman berbasis espresso lain.